Chef Indonesia & Australia Hadirkan Kolaborasi Menu Daging Sapi Premium di Jakarta

JAKARTA, ARAHKITA.COM – Dunia kuliner Jakarta kembali kedatangan kolaborasi menarik. Dua chef, yakni Chef Freddie Salim dari Indonesia dan Chef Louis Tikaram dari Australia, menghadirkan menu spesial berbahan daging sapi Australia di Silk Thai Restaurant, Jakarta. Program ini berlangsung selama satu bulan, mulai 26 September hingga 26 Oktober 2025.

Inisiatif ini digagas oleh Meat and Livestock Australia (MLA) bersama Pemerintah New South Wales. Lewat tema “Two Chefs, One Passion: Premium Australian Beef on Every Plate”, para tamu dapat menikmati berbagai potongan daging sapi Australia seperti grass-fed, grain-fed, hingga wagyu, yang dipadukan dengan cita rasa khas Thailand.

Beberapa menu andalan yang disajikan antara lain Spiced Beef Tartare, Ribeye Skewer, Wood Grilled OP Ribs, Mussaman Beef Curry, dan Beef Larb. Semua hidangan ini dirancang untuk menonjolkan kualitas premium daging sapi Australia dengan sentuhan kreatif para chef.

• Baca juga:

  Chef Freddie: Jangan Cuci Daging Merah Sebelum Dimasak, Ini Alasannya

Chef Freddie Salim, yang tahun ini mengikuti program Aussie Beef Mates di Sydney, membawa pengalaman langsung dari kunjungan ke peternakan sapi di New South Wales. Dalam perjalanan tersebut, ia mendalami praktik keberlanjutan, kesejahteraan hewan, serta kualitas daging sapi Australia. Kini, ia berbagi pengalaman itu lewat kolaborasi bersama Chef Louis Tikaram yang dikenal dengan inovasi kuliner Asia.

Christian Haryanto, Chief Representative MLA Indonesia, menegaskan bahwa kolaborasi ini bukan hanya soal menyajikan makanan lezat. “Kami ingin masyarakat merasakan kualitas dan komitmen di balik setiap potongan daging sapi Australia. Dari padang hijau New South Wales hingga meja makan di Jakarta, ada cerita tentang keberlanjutan dan dedikasi peternak Australia,” ujarnya.

Sementara itu, Yonathan Wijaya, NSW Trade and Investment Director, menyebut kolaborasi ini juga menjadi jembatan budaya. “New South Wales adalah rumah bagi salah satu daging sapi terbaik dunia. Melalui kolaborasi ini, kami ingin mempererat hubungan kuliner antara Australia dan Indonesia, serta menampilkan kualitas daging sapi Australia lewat kreativitas para chef berbakat,” katanya.

Selain dikenal akan rasa dan keanekaragamannya, daging sapi Australia juga diproduksi dengan standar etis. Peternak di Australia mengutamakan kesejahteraan hewan, menjaga sapi tetap bebas stres, serta mematuhi standar Halal internasional yang ketat, sehingga aman dikonsumsi masyarakat Muslim.

Kolaborasi kuliner ini diharapkan dapat menjadi pengalaman baru bagi pencinta kuliner Jakarta dalam menikmati daging sapi Australia dengan kreasi yang unik dan penuh cita rasa.