Soto Betawi Hidangan dengan Beragam Isi

JAKARTA, ARAHKITA.COM - Soto Betawi termasuk salah satu hidangan dengan beragam isi, dari mulai daging, jerohan, kentang, hingga tomat dan taburan emping. Hidangan ini dapat disajikan dengan nasi putih seperti lazimnya soto lainnya.

Untuk pemilihan jenis daging sapi, gunakan daging sandung lamur yang sedikit mengandung lemak dan urat agar kuah soto yang dihasilkan semakin lezat.

Jika tidak menyukai jerohan, Anda bisa menghilangkannya dari resep dan menggantinya dengan daging sapi saja. Atau jika ingin praktis, Anda tetap bisa menggunakan seluruh pilihan daging dan jerohan, namun saat menghidangkan, sajikan daging dan jerohan dalam tempat terpisah.

• Baca juga:

  Usilina Epa, Penjaga Kuliner Papua yang Jatuh Bangun Membangun Usaha

Karena soto Betawi menggunakan santan encer sebagai salah satu bahannya, maka kuah soto akan mudah basi jika tidak dipanaskan.

Untuk itu, sajikan kuah soto diatas panci berpemanas agar tetap bisa bertahan hingga sore atau malam hari. Yuk simak bahan dan cara membuat Soto Betawi seperti yang dikutip dari Baca Resep Dulu. Waktu untuk memasak Soto Betawi ini sekitar 40 menit, bahan yang ada dalam resep ini sekitar 5 porsi.

• Baca juga:

  Soto Betawi Hidangan dengan Beragam Isi

Bahan-bahan:

• 250 gr daging sandung lamur
• 100 gr paru sapi
• 100 gr babat sapi
• 100 gr usus sapi

Bumbu halus:

• Baca juga:

  Pesmol Ikan Nila Perpaduan Cita Rasa Asam, Gurih dan Pedas

• 2 buah cabai merah keriting
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1 sdt jahe iris
• ½ sdt jintan
• 1 sdm garam
• 2 lembar daun aalam
• 1 batang serai, memarkan
• 5 buah cengkeh

Pelengkap saji:

• 3 buah tomat, masing-masing potong 6
• 2 buah kentang, kupas, goreng, potong dadu 2cm
• 2 sdm daun bawang iris
• Bawang merah goreng
• 100 gr emping
• 2 sdm daun seledri
• Acar

Cara membuat

1. Rebus daging dengan 500ml air hingga empuk, angkat, tiriskan. Potong dadu 1cm, masukkan kembali ke air rebusan.
2. Rebus babat, paru, usus hingga empuk. Angkat, iris ukuran 2x2 cm.
3. Tumis semua bumbu hingga harum, masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan santan dan kelapa sangrai giling.
4. Masukkan irisan jerohan, dan didihkan kembali.
5. Siapkan mangkok soto, beri irisan kentanf dan tomat, tuangi kuah soto dan isinya. Taburi dengan daun bawang, seledri, emping dan bawang goreng. Sajikan panas.