-
-
-
Loading
Loading
Rawon Daging Sapi
JAKARTA, ARAHKITA.COM - Rawon adalah salah satu masakan khas Indonesia, khususnya dari Jawa Timur. Sop daging sapi ini terkenal dengan kuahnya yang gelap dan kaya akan rempah. Berikut adalah resep untuk membuat rawon yang lezat.
Bahan-bahan
Untuk Daging dan Kuah:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 2 liter air
Baca juga:
Batagor Saus Kacang yang Nikmat- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 5 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 3-4 butir kluwek (ambil dagingnya)
Pelengkap:
- Nasi putih
- Taoge, rebus
- Telur asin
- Kerupuk
- Sambal
Cara Membuat
1. Persiapkan Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga halus merata.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Masukkan Daging: Tambahkan potongan daging sapi ke dalam panci. Aduk hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan Air: Tuangkan air ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga daging empuk, sekitar 1-2 jam.
5. Bumbui Kuah: Setelah daging empuk, tambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak kembali selama 10 menit.
6. Sajikan: Angkat rawon dan sajikan dalam mangkuk. Hidangkan dengan nasi putih, taoge, telur asin, kerupuk, dan sambal.
Tips:
Pastikan kluwek yang digunakan segar untuk mendapatkan warna dan rasa yang maksimal.
Untuk rasa yang lebih kaya, biarkan rawon dingin dan panaskan kembali sebelum disajikan.
Rawon adalah hidangan yang kaya akan cita rasa dan aroma rempah. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati rawon khas Jawa Timur di rumah. Selamat mencoba!
