Ayam Tuturaga dengan Rasa Gurih yang Menggugah Selera

JAKARTA, ARAHKITA.COM - Banyak cara mengolah daging ayam menjadi hidangan yang enak dan lezat, salah satunya adalah Ayam Tuturuga.

Ayam Tuturuga adalah masakan ayam khas Manado, Sulawesi Utara. Makanan ini seperti opor ayam, tapi memiliki khas rasa yang berbeda. Kuahnya yang kental pasti akan membuat Anda ketagihan.

Kombinasi daun pandan menjadikan hidangan Ayam Tuturuga unik. Rasanya yang gurih dan lezat pasti menggugah selera. Apalagi jika makan Ayam Tuturuga dengan nasi dan sambal rica. Penasan yuk simak bahan dan cara membuat Ayam Tuturaga seperti yang dikutip dari Resep Koki.

• Baca juga:

  Usilina Epa, Penjaga Kuliner Papua yang Jatuh Bangun Membangun Usaha

Bahan-bahan

• 1 kg ayam, potong 12 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 batang serai, geprak
• 5 cm jahe, geprak
• 2 lembar daun pandan, potong kecil
• 5 lembar daun jeruk
• 1 liter santan - 1 liter
• 2 batang kemangi, petik daunnya

Bumbu Halus:

• Baca juga:

  Ayam Tuturaga dengan Rasa Gurih yang Menggugah Selera

• 5 cabai merah besar
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt merica

Langkah

1. Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam, diamkan 15 menit lalu cuci bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukan serai, jahe, daun pandan, dan daun jeruk.
4. Masukkan ayam, masak hingga daging ayam berubah warna.
5. Tuang santan aduk terus sampai mendidih, masak sampai ayam matang dan kuah mengental.
6. Lalu masukkan daun kemangi, aduk rata.
7. Angkat dan sajikan.

Tips

• Baca juga:

  Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur yang Enak dan Lezat

Sobek daun jeruk sebelum di masukan ke tumisan agar wangi.

• Hasil: 5 porsi
• Waktu Memasak: 1jam 30 menit