-
-
-
Loading
Loading
Soto Banjar enak siap dihidangkan. (Resep Koki)
INDONESIA yang terkenal atas makanan yang kaya dengan rempah dan bumbu-bumbu alami ternyata memang sudah mendarah daging. Dengan kenikmatan yang sangat detail, masakan Indonesia mampu mempunyai ciri tersendiri dalam sebuah masakan.
Sebut saja Soto Banjar atau soto yang berasal asli dari Kalimantan ini berbeda dengan resep soto di kota-kota lain di Indonesia, soto Banjar menggunakan kayu manis, pala, jahe, dan bumbu lain yang beraroma sedap. Yuk, simak resep ala Resep Koki berikut:
Bahan:1 ekor ayam segar seberat 1 kg dipotong menjadi 8 bagian2.5 liter air10 buah bawang merah berukuran sedang yang dihaluskan5 siung bawang putih yang dihaluskan1 sendok teh merica butir yang dihaluskan2 lembar daun salam3 buah kapulaga4 buah cengkih3 cm kayu manis3 cm jahe yang dimemarkan1 ½ sendok makan garam atau lebihMinyak goreng secukupnya untuk menumis4 butir telur ayam yang direbus lalu dibelah menjadi 24 buah jeruk nipis segar yang dipotong menjadi beberapa bagian3 batang selederi yang segar yang dipotong tipis-tipis110 gram soon putih2 batang daun bawang segar yang dipotong untuk taburan
Cara Membuat:Persiapkan semua bahan dan bumbu halus yang dibutuhkan.Rebis air bersih hingga mendidih lalu masukkan daging ayam yang sudah dopotong bersama dengan jahe dan daun salam. Aduk merata.Tambahkan garam dan aduk. Rebus kuahnya hingga ayam empuk dan kaldunya keluar.Angkat daging ayam dan tiriskan. Suwir dagingnya sesuai dengan selera dan pisahkan ke sebuah tempat.Kuah soto tetap dididihkan dengan api yang kecil.Siapkan penggorengan untuk memulai menumis. Tuang minyak goreng secukupnya, masukkan bawang putihm bawang merah, serta merica yang dusah dihaluskan lalu aduk.Masukkan kayu manis, cengkih, kapulaga, dan pala lalu aduk hingga bau harum keluar.Masukkan bumbu resep kuah soto ke dalam rebusan kuah dan aduk hingga merata.Masukkan potongan suwiran daging ayam dengan soon dan bahan pelengkap lainnya.Siram dengankuah soto lalu berikan taburan bawang goreng, daun selederi, daun bawang dan jeruk nipis ke atasnya.Tambahkan sedikit kecap atau sambal sesuai dengan selera.Soto Banjar siap disajikan.
Baca juga:
Maknyus, Menyantap Tenggiri Kecap
