-
-
-
Loading
Loading
Pie Cake (Istmewa)
JAKARTA, ARAHKITA.COM - Selama ini di pasaran umumnya Pie dikawinkan dengan Vla atau Cream, sedangkan Cake biasanya dipanggang dalam loyang cup atau paper cup. Akan tetapi, beberapa gerai pastry bakery ternama di Jakarta, menggabungkan keduanya hingga tercipta kreasi Pie Cake.
Pie Cake merupakan adonan cake yang dituang ke dalam kulit pie lalu dipanggang hingga matang. Varian rasa yang dihadirkan juga beragam, ada rasa vanilla, cokelat, green tea dan almond. Berikut kami hadirkan bedah resepnya.
Kulit Pie
Bahan:
500 gr tepung terigu protein sedang
Baca juga:
Mau Tahu Kreasi Pie Cake yang Lagi Hits?½ sdt garam
250 gr margarin
6 sdm air es
Cara Membuat:
1. Aduk tepung terigu, garam dan margarin menggunakan garpu dan pisau hingga menjadi adonan pasir
2. Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata
3. Uleni adonan sampai kalis di atas meja marmer yang sudah ditaburi tepung terigu, bulatkan. Bungkus adonan dengan plastic wrap, diamkan dalam lemari es selama 15 menit
4. Pipihkan adonan hingga setebal 1 ½ cm, cetak di dalam loyang cup kecil yang telah diolesi margarin. Tusuk-tusuk permukaannya agar tak menggelembung, panggang dalam oven panas suhu 160 °C selama 15 hingga setengah matang, angkat
5. Keluarkan Kulit Pie dari cetakan, siap dikreasikan (Untuk 30 Pieces)
Adonan Dasar Sponge Cake
Bahan:
4 butir telur
100 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier Quick 75
170 gr tepung terigu protein sedang, ayak
100 gr margarin, lelehkan
½ sdt pasta vanilla
Cara Membuat:
1. Kocok telur, cake emulsifier dan gula pasir sampai mengembang dan kental. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula
2. Masukkan margarin dan pasta vanilla, aduk perlahan hingga rata
3. Adonan siap dikreasikan (Untuk 30 Pieces)
A. Original Pie Cake
Bahan:
1 resep kulit pie
1 resep adonan dasar sponge cake
Cara Membuat:
1. Tuangkan adonan sponge cake ke dalam kulit pie hingga penuh, , susun di dalam loyang datar
2. Panggang dalam oven panas suhu 180 °C selama 30 menit hingga cake matang, angkat
3. Original Pie Cake siap dinikmati selagi hangat (Untuk 30 Pieces)
B. Orange Pie Cake
Bahan:
1 resep kulit pie
1 resep adonan dasar sponge cake
1 sdt essence jeruk
Cara Membuat:
1. Campur adonan dasar sponge cake dengan essence jeruk hingga rata
2. Tuangkan adonan ke dalam kulit pie hingga penuh, susun di dalam loyang datar. Panggang dalam oven panas suhu 180 °C selama 30 menit hingga cake matang, angkat
3. Orange Pie Cake siap disajikan (Untuk 30 Pieces)
C. Green Tea Pie Cake
Bahan:
1 resep kulit pie
1 resep adonan dasar sponge cake
20 gr green tea bubuk
Cara Membuat:
1. Aduk rata adonan dasar sponge cake dengan green tea bubuk, tuang ke dalam kulit pie hingga penuh. Susun di atas loyang datar
2. Panggang dalam oven suhu 180 °C selama 30 menit hingga cake matang, angkat
3. Green Tea Pie Cake siap disajikan hangat (Untuk 30 Pieces)
D. Almond Pie Cake
Bahan:
1 resep kulit pie
1 resep adonan dasar sponge cake
55 gr almond bubuk
Topping:
Almond slice secukupnya
Cara Membuat:
1. Tambahkan almond bubuk ke dalam adonan dasar sponge cake, aduk rata
2. Tuang adonan dalam kulit pie hingga penuh, taburi almond slice. Susun di dalam loyang datar, panggang dalam oven panas suhu 180 °C selama 30 menit hingga cake matang, angkat
3. Sajikan Almond Pie Cake selagi hangat (Untuk 30 Pieces)
E. Chocolate Pie Cake
Bahan:
1 resep dasar kulit pie
Sponge Cake Cokelat:
8 butir telur
200 gr gula pasir
60 gr cokelat bubuk
40 gr tepung maizena
100 gr tepung terigu protein sedang
15 gr cake emulsifier
100 gr margarin, lelehkan
¼ sdt vanilli bubuk
¼ sdt garam
Topping:
Gula halus secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, maizena dan cokelat bubuk, ayak dan sisihkan
2. Sponge Cake Cokelat: Kocok gula pasir, telur, cake emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental. Masukkan campuran tepung dan margarin secara berselang seling sambil diaduk rata dengan spatula
3. Tuang adonan ke dalam kulit pie hingga penuh, susun di atas loyang datar
4. Panggang dalam oven panas suhu 180 °C selama 30 menit hingga cake matang, angkat. Sajikan Chocolate Pie Cake (Untuk 30 pieces) (Sumber: NNC)
